Das ist jetzt mal wirklich ein Rezept für die Praxis!
Super schnell, super lecker!

Für 2 Esser:

Schnell und lecker - Perfektes Abendessen

Schnell und lecker – Perfektes Abendessen

Die Röschen eines Blumenkohls in Salzwasser ca. 6-8 Minuten kochen.

Schritt 2:

Eine Tasse gepoppten Amaranth,
eine Handvoll geröstete und gehackte Mandeln (ich hab schnell in der Pfanne ohne Öl geröstet und dann im Mixer zerkleinert)
eine Prise Salz
2 EL Olivenöl
Alles vermischen

Schritt 3:

3 gute Esslöffel weißes Mandelmus
1 TL mildes Curry
mit Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren
Erwärmen und ein bisschen andicken lassen (Achtung nicht zu dick – lieber noch etwas Wasser nachgießen)

Schritt 4:

Blumenkohl mit der Amaranth Mischung toppen
Sauce darüber
FERTIG

Das ganze dauert keine 15 Minuten, dazu passt ein schöner Salat oder Kartoffeln (z.B. für ein sättigendes Mittagessen)

Einkaufsliste:

Blumenkohl, gepoppter Amaranth, Mandeln, Salat
Das habe ich zu Hause:
Olivenöl, Curry, weißes Mandelmus, Zutaten für Dressing

 

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